DIE KLAUSE

Der behutsame Umgang mit Lebensmitteln, bewusste Ernährung und Nachhaltigkeit bilden zentrale Themen in der Klause. Aus diesem Grund werden die Ländereien am Gutshof biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Hier wachsen und gedeihen wertvolle Rohstoffe wie Getreide, Feldfrüchte, Gemüse, Heil- und Gewürzkräuter, Obst sowie Futtermittel für Tiere. Beim Anbau der Pflanzen werden kosmische Einflüsse auf den Pflanzenwuchs wie Mond- und Sonnenstand, Sternenkonstellationen und Tagesqualitäten genauso beachtet wie Bodenverhältnisse, Fruchtfolge und selbstverständlich auch die Kunst. Die produzierten Rohstoffe werden mit Liebe, Sorgfalt und Können veredelt und dienen uns und unseren Gästen als hochwertige Lebensmittel.