DIE KLAUSE

Die Pflanzen für unsere angebauten Lebensmittel werden zum größten Teil in der hofeigenen kleinen Gärtnerei gezogen. Auch hier erreichen wir durch Düngerwirtschaft mit Hilfe der Tierhaltung, Kompostierung und Anwendung der Heilkräuterpräparate eine Zunahme der Bodenfruchtbarkeit und können so gesunde und widerstandsfähige Pflanzen ernten, die uns später vitale und ungewöhnlich schmackhafte Lebensmittel liefern.

Der Anbau von seltenen alten Gemüsesorten macht uns besonderen Spaß, da wir uns an der Vielfalt und Lebendigkeit unserer Pflanzen erfreuen. Um die Autonomie des Hofes in der Produktion dieser Vielfalt zu erhalten, wurde eine Sämerei eingerichtet, die standortangepasst wertvolle und gesundheitsfördernde Lebensmittel weiterentwickelt und vermehrt.